食物研究是历史研究的一个重要方向，饮食习惯和历史变化息息相关。阅读材料，完成下列要求。（14分）
材料一
1999 年，英国汉学家魏根深在北京做过一个实验，他让厨师按照《齐民要术》中的菜谱做菜。食材包括很多种草，比如宽叶、香蒲和各种麻，并且用发酵过的肉、鱼和大豆做的羹来调味，或者用豆豉来烹煮。他还说：
“酱油、菜油、花生油、糖、辣椒、西红柿等食材的缺席，是一种令人愉快的休憩；而熬煮和烘烤则是对今天常用的油炒的解脱。然而，我的大多数中国客人都觉得他们吃的是外国菜，而不是中国菜。
”
——摘编自赵冬梅《人间烟火：掩埋在历史里的日常与人生》
材料二
贾思勰自谦写作《齐民要术》的初衷是指导家童怎么工作，
“鄙意晓示家童，未敢闻之有识
”。在现代，《齐民要术》首先属于学术界，只有专家学者才读它。语言学家把《齐民要术》当语料库看，因为它的语言相当接近当时的口语，既可补现有辞书之不足，也反映出此时期汉语词汇的真实面貌。农业史家用《齐民要术》来研究中国农业技术的发展，比如种桑的密度。历史学家则通过《齐民要术》来研究贾思勰的生平、《齐民要术》的成书年代、版本流传等情况。
——摘编自赵冬梅《人间烟火：掩埋在历史里的日常与人生》 （1）根据材料一，并结合所学知识，分析
“大多数中国客人都觉得他们吃的是外国菜，而不是中国菜
”的原因。（8 分）
（2）根据材料二，并结合所学知识，说明《齐民要术》的史料价值。（6 分） |