先秦
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1.《尚书》中有关于五味和五行对应关系的记载
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汉
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2.大蒜、香菜、芝麻等经西域传入中国
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3.汉武帝实行了盐和酒的国家垄断经营制度,严禁私人煮盐
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北魏
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4.《齐民要术》记载的各类食品、菜肴、调味品的饮食技法达300多种
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唐
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5.用甘蔗汁制作杀糖(砂糖)的熬糖法由印度传入中国
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6.孙思邈《千金方》中专列“食治篇”,载有许多关于食疗的药膳方剂
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宋
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7.开封、临安出现了很多专门出售糖、点心和甜蜜饯的店铺
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8.士大夫推崇素食文化,把食素提到修身从政的高度
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元
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9.饮膳太医忽思慧所撰《饮膳正要》是一部古代营养学和食物疗法专书
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明
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10.花生、辣椒自海路传入中国
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清
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11.袁枚《随园食单》详细记录了300多种菜肴的制作方法
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13.两淮盐商因获得政府授权从事食盐运销而一度富甲天下
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